SOJA

Por Erika Minatto Feuerschuette Nutricionista (Probiótica Laboratórios)

A soja é um alimento de grande importância nos dias de hoje, pois ela é rica em proteínas de alta qualidade, possui alto teor de ácidos graxos poli-insaturados e contém também uma quantidade razoável de vitaminas, minerais e fibras.

Ela oferece excelentes benefícios à saúde quando incorporada em sua dieta, pois possui abundância de fitonutrientes que são substâncias que tem como principal função auxiliar no combate de doenças. Atualmente, a soja é a fonte dietética de fitoestrogênios mais rica conhecida atualmente, e este fator auxilia na prevenção do câncer relacionado com o estrogênio (câncer de mama,útero).

Além desses benefícios, o consumo regular de isoflavonas da soja pode reduzir a freqüência e a intensidade dos efeitos da menopausa. Muitas pesquisas recentes mostraram que a ingestão diária de alimentos à base de soja reduz os riscos de câncer de mama e próstata em até 50% e também previne os cânceres de cólon, reto, pulmão e estômago devido à ação de isoflavonas(substância presente na proteína da soja), que inibem o desenvolvimento de novos vasos sanguíneos e conseqüentemente dos tumores.

Ela também serve como uma alternativa para pessoas que possuem intolerância à lactose (principal açúcar do leite), pois como elas sofrem com problemas digestivos e diarréia quando consomem produtos desse tipo, principalmente leite, então uma ótima alternativa para esses casos é a soja, para que ocorra um bom consumo de proteínas e também de cálcio sem que haja alteração no sistema digestivo e gastrintestinal.

Estudos mostram que deve-se ingerir cerca de 25 gramas de soja por dia e ingestão total de soja diária em duas refeições ou lanches separados.